antioxydant

antioxydant

antioxydant, ante [ ɑ̃tiɔksidɑ̃, ɑ̃t ] adj. et n. m.
• 1960; de 1. anti- et oxydant
Qui ralentit ou empêche un processus d'oxydation. N. m. Antioxydant employé comme additif alimentaire.

antioxydant, antioxydante adjectif antioxydant nom masculin Se dit d'un agent dont l'intervention dans les essences, huiles, vernis gras, matériaux macromoléculaires, etc., ralentit la dégradation due aux effets de l'oxydation en assurant un meilleur vieillissement.

antioxydant, ante [ɑ̃tiɔksidɑ̃, ɑ̃t] adj.
ÉTYM. XXe; de 1. anti-, et oxydant.
Chim. Qui empêche un processus d'oxydation. Antirouille.Techn. || Agents antioxydants, qui conservent les peintures, vernis.REM. On écrit aussi anti-oxydant.
0 (…) certaines vitamines protègent contre l'oxydation le milieu, aqueux ou huileux, où elles se trouvent naturellement en captant elles-mêmes l'oxygène qui arrive dans ce milieu. Cet effet « anti-oxydant » disparaît (…) lorsqu'un traitement a détruit les vitamines et la substance perd alors sa résistance.
L.-V. Vasseur, J.-J. Bimbenet et M. Hillairet, les Industries de l'alimentation, p. 14.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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